Je me souviendrais toujours de la première fois que j’ai rencontré Karen Torosyan. J’avais été invitée à participer au somptueux dîner de l’OAD, organisé cette année là au Bozar Brasserie grâce à la bonté de David Martin. Je l’avais vu s’affairer en cuisine, avec minutie et calme, pour tout préparer. En fin de service, je […]
Restos
Notos / Constantin Erinkoglou
En temps normal, vous ne me verrez quasi jamais dans un restaurant grec ( la dernière fois date d’il y a plus de 4 ans ^^ le Strofilia au centre-ville, bon souvenir mais cher à deux ). Tout d’abord parce que je n’ai qu’à rendre visite à ma gentille yaya ( ma grand-mere grecque ) […]
Umamido
Alors que l’enseigne ouvre son premier restaurant à l’étranger ( en Bulgarie carrément ^^ ), j’en profite pour parler de cette petite adresse ( dorénavant même plus si petite que ça ) qui est devenu mon repère à nouilles… Umamido, c’est tout d’abord la découverte d’un nouveau monde culinaire pour Guy lors d’un voyage au […]
– Risotto d’orge à la Leffe Royale –
Dis, toi, tu sais me dire quels sont les quatre ingrédients de base de la bière? Le houblon? Oui ok, mais celle-là c’était facile… Mais sinon, tu connais les autres composants?… Difficile pour certains d’y répondre ( moi y comprise ), alors que la bière c’est quand même NOTRE fierté nationale. ( Alors il y a […]
De Vijf Seizoenen / Jonas & Laurence Haegeman
Octobre.. Ce mois où les jours se raccourcissent, où le soleil disparaît petit à petit de plus en plus tôt, où les arbres se colorent d’orange puis de rouge avant de voir leurs feuilles tomber à la première bise. Cela pourrait en déprimer plus d’un, mais pas moi ( enfin si un peu, mais juste […]
Cuit, le restaurant de Cru
Samedi midi… Retour de vacances, frigo vide.. Bref, l’heure de faire les courses.. Celui qui affirme que faire ses courses est une corvée barbante n’a clairement jamais fait les siennes chez CRU. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le concept, CRU c’est le petit frère ‘haut de gamme’ de Colruyt. C’est un genre de supérette […]
San Bruxelles / Sang-Hoon Degeimbre
Il arrive parfois qu’un plat vous marque, qu’il vous reste en mémoire pendant des années tellement il fut bon ou même surprenant. De ceux que j’affectionne énormément il y a un dessert que j’ai particulièrement aimé, celui de Sang–Hoon Degeimbre que j’ai pu goûter à Culinaria (et regoûter au moins 2 – 3 fois.. Parfois […]
Het Vijfde Seizoen / Broes Tavernier
Ce midi, je vous emmène de l’autre cote de la frontière linguistique, à une petite heure en train de Bruxelles, car en Flandre ça bouge pas mal question ‘gastronomie’. Je ne vous parlerai pas de tout les festivals culinaires qui ont lieu dans les grandes villes ( tel que KookEet à Brugge ) ni des […]